Zubereitung
Rohr auf 200°C vorheizen.
Butter, Zucker und Vanille mit der Zitronenschale schaumig schlagen.
Dotter, Mehl und Backpulver drunterrühren, Milch und 3EL Zitronensaft zugießen, gut vermischen.
Eiklar steif schlagen, Teigmischung unterheben.
In eine gebutterte, feuerfeste Form geben, diese in eine zu einem Drittel mit Wasser gefüllte Pfanne stellen.
Etwa 45 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
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