Zubereitung
Backofen auf 175 °c vorheizen.
Muffinblech ausbuttern.
Alle Zutaten für den Teig, einschließlich Joghurt in eine Schüssel geben und in etwa 5 Min. mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Olivenöl und Tomatensaft miteinander vermischen und langsam zum Teig geben.
Je 2 El in die Muffinmulden geben und im Ofen 20-25 Min. backen.
Auskühlen lassen.
Den Frischkäse dritteln.
Unter je 1 Drittel eine zerdrückte Avocado, Tomatenmark und kleingeschnittenes Basilikum mischen.
Je 4 Muffins mit den verschiedenen Cremes bestreichen.
Und nun nach Lust, Laune und Phantasie mit dem Gemüse Gesichter auf die Creme legen. ( Haare, Augen, Nase, Mund )
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