Pikanter Curry-Blumenkohl

1 kleiner Blumenkohl

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

2 TL Curry

1/2 TL Rosenpaprika

Salz

6 Tomaten

200 ml Gemüsebrühe

125 gr Joghurt

1 TL Speisestärke

2 EL Rosinen

1 EL Butter

1 EL Öl

Butter und Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch, klein gehackt, leicht anbraten. In der Zwischenzeit Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen. Die Gewürze über Zwiebeln und Knoblauch streuen, vermischen, dann Blumenkohl-Röschen dazu geben. Kurz anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kleingeschnittene Tomaten und Rosinen dazugeben. Alles weiter dünsten bis der Blumenkohl weich ist. Joghurt mit der Speisestärke verrühren und die Masse dann unter das Gemüse rühren. Mit Salz abschmecken und mit Vollkornreis servieren.