Zubereitung
Fleisch scharf anbraten, damit sich die Poren schließen.
Anschließend kleingeschnittene Zwiebel dazu und weichdünsten.
Derweil Paprikaschoten entkernen, waschen und Karotten schälen.
Die Paprika in Streifen und die Karotten in halbe dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse zum Fleisch geben und anbraten.
Tomatenmark dazugeben und umrühren. Mit Brühe ablöschen.
Lorbeerblatt und Nelke (am besten im Tee-Ei) dazu und das ganze 1 1/2h köcheln lassen. Alles mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran, Paprikapulver und Kümmel abschmecken, evt. mit in Sahne angerührter Speisestärke andicken.
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