Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
In 750ml Salzwasser mit den Erbsen 25 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Unterdessen den Backofen auf 200°C vorheizen.
Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Für die Sauce die Butter erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel darin andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe und Milch ablöschen, dann mit Pfeffer und Muskat je nach Geschmack verfeinern.
Eine feuerfeste Form einfetten und das Kartoffel-Erbsen-Gemisch hineinfüllen, mit der Sauce begießen und dem Käse bestreuen.
Im Backofen so circa 15 Minuten überbacken, bis der Käse gut gebräunt ist.
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