Name: Eingemachte Zucchini
Yield: 4
Ingredients: 0,25 kg Zwiebeln; 1 kg Zucchini; 0,5 Flasche Essig; 1 Flasche Wasser; 0,5 Tas. Zucker, je nach Gusto bis zur vierfachen Menge

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Zutaten

0,25 kg	Zwiebeln
1 kg	Zucchini
0,5	Flasche Essig
1	Flasche Wasser
0,5	Tas. Zucker, je nach Gusto bis zur vierfachen Menge

Zubereitung

Zucchini mit Schale und Zwiebeln sehr sehr dünn hobeln. Mit 1/2 Tasse Salz und Wasser bedeckt eine Stunde stehen lassen, dann gut ausdrücken.
Aus Essig, Wasser und Zucker einen Sud herstellen, Gurkengewürz in ein Tee-Ei geben und kochen lassen. Dann über Zucchini giessen und nochmals eine Stunde stehen lassen. Zucchini abschmecken. Alles drei Minuten kochen, heiss in Gläser füllen.
* Quelle: Angela Hösl in KOCH- UND BACKKUENSTE DER LANDFRAUEN DES PARKSTEINER LANDES. BAYERNTEXT - 12.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 12.06.1994
Erfasser: Ulli
Datum: 01.08.1994

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