Name: Mohnkoch - Mohnauflauf
Yield: 6
Ingredients: 1 Butter und Zucker für die Form; 100 g Zucker; 1 EL Mehl, glatt; 60 g Semmelbrösel; 140 g Mohn, gerieben; 40 g Staubzucker; 140 g Butter; 7 Eier; 0,13 l Milch; 100 g Toastbrot, entrindet

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Zutaten

1	Butter und Zucker für die Form
100 g	Zucker
1 EL	Mehl, glatt
60 g	Semmelbrösel
140 g	Mohn, gerieben
40 g	Staubzucker
140 g	Butter
7	Eier
0,13 l	Milch
100 g	Toastbrot, entrindet

Zubereitung

Auflaufform buttern und mit Zucker ausstreuen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Toastbrot in kleine Stücke schneiden und mit Milch übergießen.

Eier trennen. Warme Butter mit Staubzucker cremig rühren, Eigelb nach und nach untermischen. Toastbrot gut ausdrücken und einrühren.

Mohn, Brösel und Mehl vermischen. Eiweiß mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Butter-Eigelbmasse rühren. Mohnmischung unterheben.

Masse in die Form füllen und gleicchmäßig verstreichen. Auflauf im vorgeheizten Backrohr (mittlerer Einschub) ca. 20 Minuten backen. Als Beilage paßt Apfelkompott.

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