Zubereitung
Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Schokolade grob reiben. Eier trennen. Fett und Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mandeln, Backpulver und Schokolade mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
22 Waffelröllchen in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. 400g Sahne steif schlagen, dabei den Sahnefestiger einrieseln lassen. Zerdrückte Waffelröllchen unterheben.
Boden einmal waagrecht durchschneiden. Unteren Boden mit erwärmten Gelee bestreichen. ¾ der Waffelsahne darauf streichen. Zweiten Boden darauf legen und mit der übrigen Waffel-Sahne bestreichen. ca. 2 Stunden kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Tortenrand mit der Hälfte der Sahne einstreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und Torte mit Sahne und Waffelröllchen nach Belieben verzieren.
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