Zubereitung
aprikosen abschütten,saft dabei auffangen und 125ml abmessen.
den saft zusammen mit dem ausgekratzten vanillemark aufkochen.die aprikosen zugeben und heiß werden lassen.
inzwischen die eiweiße sehr steif schlagen.zucker und vanillezucker dabei einrieseln lassen.den eischnee in einen topf füllen und bei kleinster stufe erwärmen.dabei mit einem schneebesen schlagen,bis eine dicke,cremige masse entstanden ist.
die aprikosen in in glasschälchen verteilen und den und die creme darauf geben.
die butter schmelzen,darüber träufeln und sofort servieren.
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