Zubereitung
das hackfleisch im öl anbraten.lauch,knoblauch und tomaten zugeben,kurz mitbraten.chinakohl zugeben,mit wein angießen und etwa 10 min.bei kleiner hitze schmoren lassen.
mit gekörnter brühe und kreuzkümmel abschmecken.creme fraîche und stärke verrühren und unter die mischung rühren.etwas abkühlen lassen.
ofen auf 200° vorheizen.
kalte butter in kleine stücke schneiden und mit dem frischkäse cremig schlagen.mehl mit backpulver mischen,sieben und mit dem eiweiß unterrühren.
den teig in eine quiche-oder springform geben,mit einem feuchten löffelrücken verstreichen und dabei einen rand formen.in den ofen schieben und ca.15 min.vorbacken.
ziegengouda grob raspeln,mit creme fraîche,eigelb und pfeffer verrühren.
fleischmischung auf den vorgbackenen boden geben und den guß gleichmäßig darüber verteilen.
bei gleicher temperatur etwa 30 min.backen.
warm servieren.
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