Zubereitung
Tomaten häuten, entkernen und in Spalte teilen. Übriges Gemüse waschen.
Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden. Peperoni entkernen.
Die Erbsen 5 Min. in Salzwasser garen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln.
Das Fleisch würfeln, in 2 EL Öl anbraten, herausnehmen.
Reis im Bratenöl glasig dünsten. Zwiebeln,Knoblauch,Brühe,Paprika und Fleisch zufügen, 20 Min. unter Rühren offen garen. Peperoni und Zucchini im restlichen Öl anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit alles Gemüse unterheben und vermischen. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
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