Zubereitung
Die Hefe im Wasser auflösen und mit allen Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig arbeiten. Das kann in der Küchenmaschine oder von Hand sein.
Nun den Teig in eine ausreichend große Schüssel geben, in den Kühlschrank stellen, zudecken und über Nacht gehen lassen, und am nächsten Mittag weiterverarbeiten.
Der Teig reicht aus für 2 große Bleche oder 4 runde Pizzen.
Läßt sich wunderbar einfrieren.
Der Teig geht über Nacht ganz gemächlich um etwa das Doppelte auf.
Ich mache immer mehr diese Version, weil der Teig besonders knusprig und toll schmeckt.
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