Herzhafte Brotsuppe

1. das Brot in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Suppengrün waschen, putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Vom frischen Majoran die Blättchen abzupfen und hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. In einem Topf das Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, das zerkleinerte Suppengrün und den Majoran bei schwacher Hitze hinzufügen und andünsten. Die Brühe dazugiessen, alles aufkochen und die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.

3. Anschließend die Tomatenstückchen und die Brotscheiben zur Suppe geben. Alles weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Brot weich ist.

4. Die Suppe mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, damit sie schön sämig wird. Zum Schluß die Sahne unter die Suppe rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brotsuppe nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.