Name: Pfeffer-Hackbraten
Yield: 6
Ingredients: 3 mittl Mohren; Sojasauce; 1 EL Saucenbinder; 250 ml Brühe; 2 Bd Petersilie; Majoran, Paprikapulver; Salz, Pfeffer; 2 EL Grüne Pfefferkörner; 2 mittl Eier; 1 TL Senf; 1.000 g Hackfleisch gemischt; 150 g durchwachsener Speck; 2 mittl Zwiebeln; 1 Brötchen (vom Vortag); 1 kl Zucchini; Fett für die Form

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

3 mittl	Mohren
	Sojasauce
1 EL	Saucenbinder
250 ml	Brühe
2 Bd	Petersilie
	Majoran, Paprikapulver
	Salz, Pfeffer
2 EL	Grüne Pfefferkörner
2 mittl	Eier
1 TL	Senf
1.000 g	Hackfleisch gemischt
150 g	durchwachsener Speck
2 mittl	Zwiebeln
1	Brötchen (vom Vortag)
1 kl	Zucchini
	Fett für die Form

Zubereitung

Gemüse putzen und würfeln. Möhren ca. drei Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Brötchen in Wasser einweichen und ausrücken. Zwiebeln und Speck fein würfeln.

Brötchen, Zwiebeln, Hackfleisch, Senf, Eier und Pfefferkörner verkneten und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver würzen. Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Zwei Drittel der Hackmasse in eine gefettete Kastenform geben und der Länge nach eine Mulde eindrücken.

Möhren-, Zucchiniwürfel und Petersilie einfüllen und mit dem restlichen Hackteig abdecken. Gut andrücken Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 60 Minuten garen. Entstandenen Fleischsaft in einen Topf abgießen, mit Brühe auffüllen mit Saucenbinder andicken und mit Soja-Sauce und Pfeffer abschmecken.

Hackbraten stürzen in Scheiben schneiden nach Wunsch mit Petersilie bestreuen und mit Sauce servieren.

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