Zubereitung
2 Eßlöffel Butter in einer hohen Pfanne zerlassen.
Den gesäuberten, kleingeschnittenen Porree darin ganz kurz anschwitzen, dann herausnehmen.
Etwa 2 Eßlöffel Mehl in der Butter anschwitzen, vorsichtig nach und nach das Wasser zugeben und gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Milch und Sahne dazugeben und 5 min quellen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken, den Porree und den in Streifen geschnittenen Schinken in die Soße geben und gut durchziehen lassen.
1 Packung Nudeln nach Anweisung kochen, abschrecken und mit der Lauch-Senf-Sauce servieren.
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