Hähnchenbrust mit Shrimps und Glasnudeln

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Zutaten

80 g Glasnudeln
Salz, Pfeffer
1 Zirtone
1/8 l Geflügelbrühe
80 g Shrimps
2 lauchzwiebeln
1 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
2 EL Sojasauce
1 TL Essig
3 EL Öl
300 g Hähnchenbrust

Zubereitung

Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Wurzelansatz, äußere Blattschicht und dunkles Grün von den Lauchzwiebeln abschneiden. Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen.

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Öl, Essig, Sojasauce, Knoblauch und Tomatenmark zu einer Marinade verrühren. Geflügelfleisch damit vermischen und 15 Minuten marinieren. Ab und zu umrühren.

Inzwischen die Lauchzwiebeln längs vierteln, waschen und kleinschneiden.

Geflügelfleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Fleischstücke in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Lauchzwiebeln und Shrimps kurz mit anschwenken, würzen. Warm stellen. Brühe und die Marinade in die Pfanne geben. Kurz durchkochen, mit Zitronensaft würzen.

Die Nudeln abtropfen lassen und mit einer Küchenschere in heißes, leicht gesalzenes Wasser scheiden. Etwa 1 Minute darin garziehen lassen, dann zum Abtropen in ein Sieb schütten.

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