Zubereitung
Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bißfest garen.
Chilischoten längs halbieren, entkernen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten. Chiliringe sowie Hähnchenstreifen dazugeben und mitbraten. Tomatenmark einrühren und die Brühe angießen. Mit Salz abschmecken. Mais zufügen und bei kleiner Hitze ca 5 Minuten köcheln lassen.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen, anschließend unter die Hähnchenpfanne mischen.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Chilipfanne auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
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