Zubereitung
1. Mehl, 50 g Stärke, 50 g Zucker, Eibelb und 75 g Margarine gut
verkneten, evtl. 1-2 EL Wasser zufügen. Zugedeckt ca. 30 Min. kalt
stellen.
2. Übrige Margarine, 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Die Eier unterziehen. Quark und Schmand zufügen. Übrige Stärke
darauf sieben und unterheben.
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2/3 des Teiges rund ausrollen,
den Boden einer gefetteten Springform (Durchm. 26cm) damit auslegen.
Restlichen Teig zur Rolle formen, an den Springformrand drücken, so
dass ein ca. 4 cm hoher Rand entsteht.
4. Schmandcreme in die Form auf den Mürbeteig steichen. Im Backofen
ca. 60 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.
5. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Kirschen auf
Schmandcreme verteilen. Gusspulver und 50 g Zucker verrühren.. 500
ml Saft zugießen, aufkochen und über die Kirschen verteilen. Mandeln
rösten. Kuchen damit bestreuen.
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