Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten braun braten, aber nicht durchgaren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebel, Knobi, Paprika und Gewürze in die Pfanne geben und unter Rühren 2 Minuten anbraten. Die Tomaten zufügen, alles aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Fisch zum Gemüse in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
Den Fisch wieder aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Kokosmilch und Koriander/Petersilie in die Pfanne geben und langsam erhitzen.
Die Filets mit der Sauce übergießen.
Mit Reis oder frischem Baguette servieren.
VARIANTE: Falls man die Gewürze nicht alle zu Hause hat, kann man auch einfach nur Currypulver verwenden.
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