Rouladen á la Biggi

Rouladen mit Senf bestreichen und je 4 Scheiben Salami drauflegen.

Vom Lauch den weißen Teil in Streifen schneiden und quer über die Salami legen, zuletzt je zwei Stücke Feta auf jede Roulade geben und gut zusammenrollen.

In etwas Öl mit den Zwiebelringen scharf anbraten, salzen und pfeffern und mit dem Rotwein ablösen.

Auf kleiner Flamme gar werden lassen. (Etwa 80-90 Min.) Während der Garzeit immer etwas Rotwein nachgießen. Sauce durch ein Sieb und mit etwas Zucker abschmecken, evtl. etwas binden.

Dazu schmeckt Spargelgemüse, Blumenkohl oder Rosenkohl hervorragend.