Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Wasser und flüssige Butter zufügen und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Inzwischen Kräuter, Schinkenwürfel und Käse vermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 mal 25 cm) ausrollen. Die Füllung auf eine Teighälfte verteilen, die andere Teighälfte darüberklappen. In 3 Streifen von 5 cm Breite schneiden, jeden Streifen schräg in 5 Stücke schneiden.
Mit verquirtem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Rhomben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 10 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 15 Minuten backen.
Ergibt ca 15 Stück.
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