REISSALAT für " KLEINE HEXEN "

Curry und chili darf auch mehr sein, je nach Geschmack

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Zutaten

Salz und Pfeffer
1 El gerösteten Sesam
100ml Sahne, 1 Becher Joghurt
1 Tl Zucker
1 rote Peperonchino oder chili kleingehackt
4 El Acetobalsamico weiß
3 El Öl, 1 Tl milder Senf
3 El Creme fraîche oder Sauerrahm
3 frühlingszwiebeln
SALATSOSSE:
1 Dose Mais, 150 g Edammer kleingeschnitten
300g Geflügelfleisch nach Wunsch z.b geräucherte Putenbrust, gebratenes Hähnchenbrustfilet, Brathähnchenfleisch
1/2 TL Salz
500 ml Geflügelbrühe
1 Tl curry
3 EL Öl
2 Schalotten kleingeschnitten
200g Langkornreis

Zubereitung

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten und den Reis darin anschwitzen, mit Curry bestäuben, und dann mit der Brühe und dem Salz ablöschen. Aufkochen, und dann bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Abkühlen lassen.

Das Geflügelfleisch kleinschneiden, mit den Zwiebelringchen , Käse und Mais mischen.

Aus den restlichen Zutaten eine Soße mischen, und über den Salat geben, und gut untereinander machen.

1 Stunde Ziehen lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.

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papa