Zubereitung
Hähnchenkeulen im Gelenk teilen, enthäuten, waschen und trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel, Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen, die Geflügelteile darin unter Wenden 5 min. braun anbraten.
Fleisch herausnehmen, Zwiebel, Knoblauch ins übrige Bratfett geben, unter Rühren bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Curry, Cayennepfeffer, Salz zugeben, leicht bräunen. Fleisch in den Topf geben, in den Gewürzen wenden. Brühe, Kokosmilch angießen, aufkochen, Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze 20 min. schmoren.
Inwischen Lauch putzen, waschen, schräg in 1 cm Scheiben schneiden. Zum Fleisch geben 6-8 min. mitgaren. Curry mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Petersilie waschen, trocknen. Blätter abzupfen, grob hacken, vorm Servieren übers Curry geben.
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