Zubereitung
Sahne kurz aufkochen und über die Kokosraspeln gießen. 1 Stunde ziehen lassen. In ein Sieb ein Tuch legen, Kokossahne durchseihen. Mit dem Tuch die Sahne gut ausdrücken. Kaffee mit Kokossahne anrühren. Eigelb und Puderzucker cremig schlagen. Kokos-Kaffee-Sahne kurz aufkochen, nach und nach unter die Eiercreme rühren. Rum zufügen. In einem verschlossenen Gefäss im Kühlschrank 2 Wochen haltbar.
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