Pesto alla Genovese

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Zutaten

3 Knoblauchzehen
150 ml Olivenol
50 g Pinienkerne
30 g Parmesankäse
5 Bd. Basilikum (etwa 100 g)
30 g Pecorino / Schafskäse

Zubereitung

Basilikum abspülen und gut abtrocknen. Blätter grob hacken. Pinienkerne, beide Käsesorten und Knoblauch im Mixer oder Mörser fein zerkleinern. Basilikum, Salz und Öl zugeben und alles verrühren.
Portionen: 4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Rene
Datum: 01.02.1994

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Themen

Soßen, Pesto, Beilagen