Hähnchenbrust mit Erbsen

Hähnchenbrust mit Erbsen

Hat so lecker geschmeckt, dass nicht ein Erbschen übrig geblieben ist

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

3 Hähnchenbrustfilets
1 Pr Zucker
2 EL Zitronensaft
100 ml Wasser (evtl. etwas mehr)
200 ml Sahne
1 TL Speisestärke
450 g TK-Erbsen
50 g luftgetrockneter Schinkenspeck in Scheiben
0,5 TL Getrocknete Rosmarinnadeln
2 kl Zwiebeln
Pfeffer
Salz
2 EL Olivenol
0,5 TL Hühnerbrühe Instant

Zubereitung

Hühnerbrust waschen, evtl. vorhandene Sehnen entfernen und trocken tupfen. Das Öl erhitzen und die Filets von jeder Seite 5 – 6 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Schinkenspeck in Würfel

schneiden. Zwiebeln in dem Bratfett goldbraun braten. Schinken und Erbsen zufügen und alles 5 Min. braten. Rosmarin und Speisestärke zufügen und unterrühren. Mit Sahne, Wasser und Zitronensaft ablöschen und 3 – 4 Min. dicklich einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Hühnerbrühe abschmecken.

Die Hähnchenbrustfilets zufügen und kurz erhitzen.

Dazu: Reis

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reh1948