Putenkeule à la Piroschka

Nicht nur in Ungarn sehr beliebt....

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

6 Stk gemischte Paprikaschoten
2 Stk große Zwiebeln
2 Stk Knobizehen
1 Stichfeste Saure Sahne
500 ml Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver, Majoran
2 Stk Putenunterkeulen à ca. 750 g

Zubereitung

Putenkeulen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika einreiben und auf die kalt abgespülte

Fettpfanne des Backofens (o. Bräter) legen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200° C / Umluft 180° C / Gas Stufe 3) ca. 70 Minuten garen. Nach ca. 25 Minuten nach und nach die Brühe angießen.

Paprika putzen, waschen und in größere Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen.

Zwiebel in grobe Würfel schneiden und Knoblauch fein würfeln.

Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit auf die Fettpfanne geben.

Mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen und weitere 30 Minuten mitgaren.

Keulen auf eine Platte legen bzw. zerlegen wg. der Knochen.

Saure Sahne unter das Gemüse heben. Keulen mit Paprika auf der Platte anrichten.

Dazu passt sehr gut Reis oder frisches Baguette.

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