Winter-Eintopf mit Würstchen

Kartoffeln würfeln und ca. 10 Minuten in Salzwasser garen.

Speck in einem großen Topf auslassen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken, beides zufügen und anbraten.

Lauch in Ringe schneiden, zufügen, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen.

Karotten, Weißkohl, Zucchini und Petersilienwurzel fein würfeln und zusammen mit dem Thymian zufügen. Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelwürfel zufügen und weiter garen. Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Bohnen unterheben.

Eintopf mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken, Thymian entfernen und servieren.