Zubereitung
Gemüse putzen. Paprika in Streifen schneiden, Pilze vierteln. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken.
Keulen mit Salz einreiben und im Öl ringsum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch ins Bratöl geben und andünsten. Gemüse zufügen und ebenfalls andünsten.
Rotwein und Sherry angießen. Mit Salz, Paprika, Tabasco, Honig und Zitronensaft scharf-süßsauer würzen.
Die Keulen in den Topf legen und zugedeckt 20 Min. schmoren. Dabei einmal umdrehen und wenn nötig, noch etwas Wein angießen.
Vor dem Servieren mit grob gehackten Erdnüssen bestreuen.
Dazu passt Reis oder Weißbrot.
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