Rouladenbraten

Spinat auftauen und abtropfen lassen.

Ein großes Stück Alufolie leicht einölen. 4 etwa 50cm lange Stücke Küchengarn darauf auslegen.

Die Rouladen mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern und der Länge nach überlappend nebeneinander auf die Folie legen.

Den Spinat darauf verteilen, salzen und pfeffern.

Laugenbrötchen würfeln, mit den Eiern vermengen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten enthäuten, Stielansatz und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln.

2 Hände voll Zwiebelringe mit 3/4 der Tomaten, Knoblauch und Brötchenwürfel mischen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Spinat verteilen.

Am äusseren Ende etwa 3cm frei lassen.

Auf die innere Seite den in Würfel geschnittenen Käse legen.

Vom Käse aus die Roulade einrollen, mit dem Küchengarn zusammenbinden, restliche Tomaten und Zwiebelringe auf den Braten legen und die folie von allen Seiten darum schließen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 1 Stunde braten.

Den Saft aus der Folie in einen Topf laufen lassen. Fleisch mit Honig einpinseln und 5-10 Min. im Ofen Farbe annehmen lassen.

Den Fond mit etwas Soßenbinder aufkochen.

Den Braten in Scheiben schneiden und mit Soße servieren.

Dazu passt Bauernbrot.