Zubereitung
dDen Fisch unter kaltem Wasser waschen, dann über Nacht in Wasser einweichen.
Abtropfen lassen, abspülen und mit frischem Wasser bedeckt etwa 20 min leise köcheln lassen.
Abtropfen, Haut und Gräten entfernen und mit den fingern zerpflücken, dabei auf kleine Gräten achten.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und sieben.
Ei, Milch und Butter mischen und unter die Mehlmischung rühren. Fisch, Zwiebeln und Chili zufügen und alles gut vermischen.
Das Öl auf 190° erhitzen. Die Fischmasse esslöffelweise hineingeben und goldbraun frittieren.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.
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