Zubereitung
Die Orange fein schälen, die Schalen blanchieren und den Saft der Orange auspressen. Die blanchierte Schale fein hacken.
Die Quittenviertel, das Wasser und den Orangensaft in einen flachen Topf geben und 30-45 Minuten leicht köcheln lassen. Danach pürieren. Den Zucker mit einem Beutel Gelfix (2:1) vermengen und gemeinsam mit den Oranenschalen zum Quittenmus geben. Gut vermischen und wieder aufkochen lassen. Nun unter Rühren noch 3-4 Minuten lang kochen und dann in die vorgewärmten Gläser füllen. Die Gläser sofort verschliessen
Abwandlungen:
1) Sollten nicht genügend Quitten vorhanden sein, dann einfach bis 1 Kilogramm mit geschälten und entkernten Birnen auffüllen.
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