Zubereitung
Äpfel schälen,vierteln,entkernen und klein schneiden.Mit Zitronensaft,80g Zucker und Zimt aufkochen.Zugedeckt 3-5 min.dünsten,auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.Nüsse hacken.
Ein blech mit Backpapier auslegen,in den Ofen schieben und auf 180° vorheizen.
5 Eier,Milch,Mineralwasser und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
Das Backpapier mit etwas weicher Butter bestreichen und den Teig sofort darauf streichen.Äpfel und Nüsse darauf verteilen.
Ca.25 Min.backen.
3 Eier,60g Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen.Likör darunter schlagen.
Pfannkuchen mit Hilfe des Backpapiers aufrollen.Mit dem restlichen Zucker bestreuen und in ca.8 Stücke schneiden.Mit dem Amarettoschaum anrichten.
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