Name: Aprikosen-Kokos-Kugeln
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g getrocknete Aprikosen; 50 g Kokosraspel (evt. auch mehr); 75 g Pecannusskerne; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Orangensaft; 2 EL Ahornsirup; 50 g Kokosraspel zum Wälzen

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

200 g	getrocknete Aprikosen
50 g	Kokosraspel (evt. auch mehr)
75 g	Pecannusskerne
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Orangensaft
2 EL	Ahornsirup
50 g	Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung

1. Die Aprikosen sehr fein hacken und mit Kokosraspeln, gehackten Pekannüssen, Zitronensaft, Orangensaft und Ahornsirup zu einem Teig verkneten. Wenn die Masse klebt, noch mehr Kokosraspeln unterkneten. Mit den Händen zu kleinen Kugeln rollen und in Kokosraspeln wälzen. In Papier oder Stanniolmanschetten setzen und kühl aufbewahren.

Für Diabetiker:

Ahornsirup und Zitronensaft weglassen, dafür 1 EL Orangensaft zusätzlich verwenden. 3 Aprikosen-Kokos-Kugeln haben etwa 1 BE.

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