Zubereitung
1. Kuvertüre in Stücke schneiden und mit Butter im Wasserbad unter Rühren langsam schmelzen lassen.
2. Elektro-Ofen auf 200° vorheizen.
3. Eier, Zucker, Vanillezucker und alle Gewürze sehr schaumig rühren. Die Haselnüsse mit Mehl, dem Puddingpulver und dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung und die Kuvertüre unter die Eiermasse heben.
4. Teig auf ein Backpapier belegtes Blech streichen, im Ofen etwa 18 Minuten backen (Gas: Stufe 3).
5. Kuchenplatte auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen und das Backpapier streifenweise abziehen.
6. Die Konfitüre erwärmen. Kuchenplatte halbieren, eine Hälfte mit der Hälfte der Konfitüre bestreichen. Marzipanrohmasse zwischen Frischhaltefolie in der Größe einer Kuchenplatte ausrollen, auf die bestrichene Platte legen, mit der übrigen Konfitüre bestreichen, die zweite Platte daraufsetzen.
7. Kuchen mit dem Orangensaft tränken.
8. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit überziehen und unterschiedlich mit Pistazien, Mandeln, Herzen, Blättern oder Dessert-Dekor verzieren.
9. Sobald die Glasur fest geworden ist, Kuchen in Rechtecke schneiden.
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