Johannisbeertarte

1.Für den Teig, das Mehl mit Zucker, Salz, Butter in Stückchen und Ei verkneten. 30 min in den Kühlschrank legen.

2. Johannisbeeren waschen und mit den Fingern abzupfen. Butter schmelzen und die Hälfte der Mandeln darin mit 100g Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht braun rösten. Mit Beeren und Stärke mischen.

3. Den Backofen auf 200°C vorheizen (ohne Vorheizen: Umluft 180°C). Den Teig zwischen Klarsichtfolie rund ausrollen. In die ungefette Form legen, einen 2cm hohen Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel oft einstechen und mit den Oblaten belegen.

4. Die Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Dies mit der Beerenmasse und den übrigen Mandeln vermengen, in der Form glattstreichen. Den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene 50-60 Min backen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und in der Form ausdampfen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen.