Name: Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Butter
Yield: 4
Ingredients: zitronenschaiben und petersilie zum garnieren; 100 g Sahne; 300 g breite Bandnudeln; 2 Mohren; 250 g Lauch; 600 g Lachsfilet, ohne Haut; 2 TL Zitronenpfeffer (ersatzweise normaler Pfeffer und abgeriebene Zitronenschale}; 0,5 Zitrone, Saft; 75 g Weiche Butter

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Zutaten

	zitronenschaiben und petersilie zum garnieren
100 g	Sahne
300 g	breite Bandnudeln
2	Mohren
250 g	Lauch
600 g	Lachsfilet, ohne Haut
2 TL	Zitronenpfeffer (ersatzweise normaler Pfeffer und abgeriebene Zitronenschale}
0,5	Zitrone, Saft
75 g	Weiche Butter

Zubereitung

Butter, 1 Teel.z Zitronensaft, Zitronenpfeffer und etwas Salz verkneten. Bis auf einen Eßlöffel in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 4-6 Tuffs auf einen flachen Teller spritzen.2-3 Stunden kalt stellen.

Lachs in 4-6 Tranchen schneiden, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.

Lauch putzen, Möhren schälen und beides waschen.

Gemüse in lange, dünne Streifen schneiden.

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen.

Inzwischen Lachs mit Salz würzen. Übrige Butter erhitzen.Lachs darin von jeder Seite 4-5 Min. braten.

Nudeln abtropfen lassen.Sahne und Gemüse im Topf erhitzen. 1-2 Min. köcheln lassen, dann die Nudeln untermischen.

Lachs darauf anrichten, je einen Buttertuff darauf setzen und mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

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marga