Zubereitung
Eiweiß steif schlagen, den Zucker und Vanillezucker eßlöffelweise zugeben und weiterschlagen bis die Masse matt glänzt und Spitzen bildet. Kokosflocken, Zimt und Bittermandelöl vorsichtig unterheben.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen vom Teig abstechen und auf Oblaten oder auf ein mit Backpappier belegtes Backblech sezten.
Backzeit: ca. 35 Minuten bei 125° C.
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