Zubereitung
Zwiebeln und Knobi pellen und hacken. Dann in heißer Butter glasig dünsten. Die Paprikaschoten putzen, waschen, würfeln und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe und einen halben Teelöffel Paprikapulver zufügen, 15 Minuten köcheln.
Inzwischen den Schnittlauch abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen, sehr fein hacken und unter den Schmand ziehen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne angießen und noch einmal kurz aufkochen. Pikant abschmecken und mit dem Schnittlauch-Schmand anrichten.
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