Zubereitung
Eiweiß mit Salz zu festem Schnee schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. 4 Esslöffel von der Masse zugedeckt beiseite stellen. Nüsse, mandeln und Zimt mischen, dann die Eiweißmasse unterheben. Zugedeckt 1 Stunde kühlen. Dann auf der mit Zucker bestreuten Arbeitsfläche ca. 8mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne mit der Eiweißmasse bestreichen und bei 160 Grad ca. 10 Minuten backen.
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