Name: Hackbällchen mit Tomaten-Orangen-Ragout
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Instant-Kaffeepulver; 2 Rote Chilischoten; 3 Knoblauchzehen; 3 Lauchzwiebeln; 2 Sch Toastbrot; 500 g Schweinemett; 6 EL Sojasauce; 1 Eigelb; Salz, Pfeffer, Zimt; 3 EL Ol; 400 g Pizzatomaten(Dose); 2 EL Honig; 2 unbehandelte Blutorangen

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Zutaten

0,5 TL	Instant-Kaffeepulver
2	Rote Chilischoten
3	Knoblauchzehen
3	Lauchzwiebeln
2 Sch	Toastbrot
500 g	Schweinemett
6 EL	Sojasauce
1	Eigelb
	Salz, Pfeffer, Zimt
3 EL	Ol
400 g	Pizzatomaten(Dose)
2 EL	Honig
2	unbehandelte Blutorangen

Zubereitung

Orangen heiß waschen, die Schale dünn abreiben. Dann mit einem scharfen Messer so dick abschälen, daß die weiße Haut mit entfernt wird. Das Fruchtfleisch würfeln.

Chilis entkernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken, Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden. Toastbrot würfeln.

Mett mit Orangenschale, Lauchzwiebeln, der Hälfte von Knoblauch und Chili, Toastwürfeln und 4 Eßl. Sojasauce mischen. Mit Eigelb verkneten und mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Mit feuchten Händen 20 Bällchen formen.

Übrigen Knoblauch und Chili in 1 Eßl. Öl glasig braten. Mit Orangen, Tomaten, Honig, Kaffee und restlicher Sojasauce 15 Min. köcheln lassen.

Fleischbällchen im übrigen Öl rundum anbraten.In der Sauce noch 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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marga