Rinderroulade mit Meerrettichfüllung

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g Walnüsse gehackt
1 Bd Petersilie
250 ml Sahne
500 ml Fleischbrühe
2 EL Butterschmalz
150 g Porree
150 g Sellerie
2 EL Meerrettich
200 g Frischkäse
4 Rouladen

Zubereitung

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse mit Meerrettich verrühren und auf die Rouladen streichen. Die Hälfte der gehackten Walnüsse darüber streuen. Das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn binden. Sellerie und Porree waschen und putzen, klein schneiden. Die Rouladen im Butterschmalz rundherum anbraten. Das Gemüse zufügen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 90 Min. schmoren lassen. Fleisch heraus nehmen und warm stellen. Petersilie hacken und zur Soße geben, restliche gehackten Walnüsse, Sahne zufügen. Noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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