Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen. Möhren schälen und fein raspeln. Minze abbrausen, trockenschütteln, die Spitzen zum Garnieren beiseite legen, restliche Blätter kleinschneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin krümelig braten. Möhrenraspel dazugeben und mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Minze würzen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpaier auslegen.
Blätterteig ausrollen und in 8 Quadrate (10 cm( schneiden. Hackmasse in die Mitte der Quadrate geben. Ei trennen. Blätterteigränder mit Eiweiß einpinseln, die Ecken hochklappen, zusammendrücken und die Taschen mit Eigelb bepinseln. Auf das Backblech geben und ca 40 Minuten backen.
Salatgurke abbrausen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch fein würfeln. Gurke mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Blätterteigtaschen mit Minze garnieren und den Dip separat dazu reichen.
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