Zubereitung
Ca. 25 Stck.
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Zitronenschale zu einem glatten Teig kneten. In Folie etwa 1 Std. kühlen.
Ofen auf 175° vorheizen.
Auf bemehlter Arbeitsfläche Teig ausrollen und ca. 50 Plätzchen ausstechen (Durchm. ca 5cm), aus der Hälfte der Plätzchen Löcher (2cm Durchm.) ausstechen.
Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben.
Eigelb mit Sahne verquirlen, Plätzchen damit bestreichen, ca. 12 Min. backen.
Kekse abkühlen lassen.
Eigelb mit Zucker und Erdnusscreme cremig rühren, die Masse mit einem Messer auf die Kekse ohne Loch streichen und je eins mit Loch darauflegen.
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