Annettes Tomaten-Basilikum-Sauce

schnell zubereitet und einfach himmlisch zu pasta

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Zutaten

1 kg Tomaten
20 g Basilikum, frisch
100 g Pinienkerne
2 Sp Tomatenmark
200 ml Schlagobers (Sahne)
Salz, Pfeffer
Olivenol

Zubereitung

Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, in Würfel schneiden.

Basilikum, etwas Olivenöl und 3/4 der Pinienkerne in einer Küchenmaschine fein vermahlen.

Die restlichen Pinienkerne in einem Topf in etwas Olivenöl kurz anrösten- beiseite stellen.

Tomaten und Basilikum/Pinienkernepesto in den Topf geben.

2 "Schuß" Tomatenmark hinzufügen.

Die Sauce mit dem Pürierstab grob pürieren, mit Schlagobers aufgießen. Kurz aufkochen lassen. Die restlichen Pinienkerne hinzufügen.

Passt hervorragend zu Pasta.

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Annette