Zubereitung
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, in Würfel schneiden.
Basilikum, etwas Olivenöl und 3/4 der Pinienkerne in einer Küchenmaschine fein vermahlen.
Die restlichen Pinienkerne in einem Topf in etwas Olivenöl kurz anrösten- beiseite stellen.
Tomaten und Basilikum/Pinienkernepesto in den Topf geben.
2 "Schuß" Tomatenmark hinzufügen.
Die Sauce mit dem Pürierstab grob pürieren, mit Schlagobers aufgießen. Kurz aufkochen lassen. Die restlichen Pinienkerne hinzufügen.
Passt hervorragend zu Pasta.
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