Zubereitung
Schmankerln nach dem Rezept "Schmankerl" zubereiten.
Obers (Sahne) zum Kochen bringen, zerbröckelte Schmankerl hineingeben, noch einmal aufkochen lassen, in eine Schüssel schütten, auskühlen lassen. Dann Butter, Eidotter (Eigelb), Zucker und das steif geschlagene Eiweiß dazu geben. Das Schmankerlkoch über Dunst "sieden", stürzen und mit verdünnter Marmelade bestreichen.
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