Zubereitung
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Zucker mit Eigelb verrühren. Während des Rührens langsam nach und nach Milch, Salz, zerlassene Butter und Mehl hinzufügen. Den Teig glatt rühren; nacheinander Eiweiß und Öl hinzufügen. Teig portionsweise in eine Pfanne (ca. 13 cm Durchmesser) gießen und goldgelb backen, dann wenden. Mit Marmelade, Zucker, saurer Sahne oder Schmand servieren.
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