Name: Ketchup I
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Tomatenmark; 1 EL Speisestärke; 0,5 TL Garam Masala; 2 TL Koriandergrün, gehackt; 100 g frische Ananasstückchen; 1 TL Currypaste, mild; 1 kl Apfel, geschält, entkernt, gewürfelt; 5 Tomaten, gehäutet, entkernt, gewürfelt; 5 Tamarillos, gehäutet (wie Tomaten), gewürfelt; 0,5 TL Grüner Curry; 2 EL Tandoori-Paste

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Tomatenmark
1 EL	Speisestärke
0,5 TL	Garam Masala
2 TL	Koriandergrün, gehackt
100 g	frische Ananasstückchen
1 TL	Currypaste, mild
1 kl	Apfel, geschält, entkernt, gewürfelt
5	Tomaten, gehäutet, entkernt, gewürfelt
5	Tamarillos, gehäutet (wie Tomaten), gewürfelt
0,5 TL	Grüner Curry
2 EL	Tandoori-Paste

Zubereitung

Alles - ausser Speisestärke - 20 Minuten leicht durchköcheln, mixen, passieren und mit Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Bemerkungen:
- Tamarillo: aus der Solanaceä-Familie (Nachtschattengewächse), auch Baumtomate genannt. Ovale, eiförmige, pflaumenartig aussehende Früchte mit glatter, glänzender, rotbrauner, manchmal auch gelblicher Haut. Das rote Fruchtfleisch ist geleeartig und hat essbare Kerne. Geschmack: bitter-süsslich bis herb, erinnert ein wenig an Tomaten.
- Currypaste: Siehe Rezept
- grüner Curry: wie Currypaste, man verwendet aber grüne Chilis statt getrockneter roter und fügt 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter hinzu.
- Garam masala: siehe Rezept
* Aus: Essen & Trinken, 12/93, S. 101 ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Wed, 29 Dec 1993 12:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Rene
Datum: 01.02.1994

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base