Krautstrudel

Krautblätter in Salzwasser überkochen. Zwiebel in Fett anrösten, Faschiertes, Knoblauch, Petersilie, Paprikaschotte in Streifen schneiden, Hamburgerspeck würfelig schneiden und mit dem Kraut mitrösten, würzen, überkühlen lassen. Eier unter die Masse rühren. Strudelteig ausziehen 2/3 des Teiges mit der Masse bestreichen und mit Sauerrahm betropfen - einrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit verschlagenem Ei bestreichen. Im Backrohr ca. bei 200° backen.