Butterplätzchen

1. Eigelb mit Zucker cremig rühren. Die sehr weiche Butter in kleinen Stückchen unterrühren. Zitronenschale, Hirschhornsalz und Mehl zugeben. Teig zusammenkneten, in Klarsichfolie einschlagen und über Nacht kühlen.

2. Auf einer leicht bemehltern Arbeitsfläche 3- 4mm stark ausrollen und beliebig Formen ausstechen. Ganz dünn mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker etc. bestreuen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Herd 6- 8min bei 200°C (zweite Schiene von unten) backen.

Gibt’s bei uns immer zu Weihnachten, auch weil man sie beliebig verzieren kann.

Wir nehmen auch ein bisschen weniger Zucker, weil noch süße Deko drauf kommt und kühlen auch nur 2 stunden. Das reicht!